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一次发酵，比面包还好吃的全麦馒头
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作者：
容么么么么_
用料
一次发酵，比面包还好吃的全麦馒头的做法步骤
步骤 1
全麦面粉放入揉面盆中
步骤 2
加入125克冰水（水提前冰好）
步骤 3
搅拌至无干粉
步骤 4
盖上保鲜膜放冰箱冷藏八个小时以上（一般是晚上泡好第二天做）
步骤 5
隔天拿出来后静置回温一下，加入150g中筋面粉、17g糖、2.5g酵母
步骤 6
用筷子搅拌成絮状
步骤 7
揉成不用太光滑的面团
步骤 8
加入5克黄油也可以用猪油
步骤 9
揉成光滑的面团
步骤 10
搓成长条
步骤 11
分成六个等份的小面团
步骤 12
揉光滑
步骤 13
盖上保鲜膜室温发酵40-50分钟（如果天气冷的时候制造一个30℃左右温暖的环境发酵）
步骤 14
发酵至一倍大
步骤 15
水开上锅蒸15分钟，闷15分钟再开盖
步骤 16
完成✅
菜谱创建时间：2020-04-19 15:57:26
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