绿豆芽
洋葱丝和胡萝卜丝
鸡蛋：2只。小火少油起锅，直接把蛋打入油锅内，均匀加少许盐，煎熟，在锅里用锅铲切丝铲起备用。
猪腱子肉：切丝，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
蒜片
小火少油蒜片起锅，蒜变金黄。
放绿豆芽、洋葱丝和胡萝卜丝，加少许盐和鸡精，不加水，看到绿豆芽自己出水后，转中大火，把水快速煮干。
把蛋丝也放进去，绿豆芽熟了铲起备用。
放肉丝。
翻炒完全变色。
把以上绿豆芽等食材倒入，炒匀即可。
出品。
整个过程不放水。