梅干菜提前温水泡30分钟，五花肉切成小丁备用。
锅中倒入少许油，加入肉丁，小火慢熬出猪油。
将泡好的梅干菜挤干水份，倒进去一起翻炒，然后加入虾皮。
倒入适量生抽、糖和葱花，翻炒片刻后关火盛出，晾凉备用。
取一张饺子皮用擀面杖擀薄。
加入梅干菜馅儿，在饺子皮边缘抹一圈水，再盖上另一张等大的饺子皮，捏实，也可以直接对折做成饺子状。
为了粉丝们能雨露均沾，美食君还特意做了芝麻白糖馅儿的。
将做好的饼放入不粘平底锅，开小火，烙至两面金黄脆即可（如果馅里有肥肉，烙的时候会渗出，所以平底锅可以不刷油）。
麦饼的馅料可以是花样繁多，可甜可咸。据美食君的了解，甜的多以红糖、白糖和芝麻为主，咸馅多是梅干菜猪肉、猪肉香干、雪菜肉丝、萝卜丝等。