没有沙姜粉就买现成的盐焗鸡粉代替 想要鸡皮呈现黄色（像店里卖的）就刷栀子黄水 自己吃不讲究卖相就不刷栀子水了
姜片、葱段切好备用 这是准备塞在鸡肚子里的
1.去掉鸡头、鸡屁股，鸡脚可以剁下来 2.盐、胡椒粉、沙姜粉抹在鸡身上、肚子里， 再按摩5分钟左右，按摩完在鸡皮抹上一层花生油增香 3.葱段姜片塞进鸡的肚子里 4.密封冷藏至少2-3小时，我是冷藏过夜
为了做盐焗鸡我网购了3斤沙姜， 它有种独特的香味 其实这次只用3、4块 剩下的留1/3冷藏起来，2/3准备晒干磨姜粉
生姜、沙姜切片，小葱切段
电饭煲的锅底涂一层花生油
铺上姜片、葱头
再铺上葱段
放入腌渍好的鸡
盖锅盖，按下煮饭键
煮好煮饭键跳起来后，开锅盖把鸡翻一面 注意锅底的姜可能会被带起，用筷子铺平 以免粘锅把鸡皮粘破了 翻好后盖上锅盖，再次按下煮饭键
第二次煮饭结束后，开盖把鸡拿出来 千万别捂在里面，蒸汽会沉积导致产生很多汤 如何确认鸡是否熟透了呢？ 用筷子从鸡肉最厚的地方戳下去 很轻松就戳进去的话就是熟透了 基本上经过两次煮饭都能熟得透透的
撕开看看，鲜嫩多汁
趁热撕成小片 如果要斩件，最好等它凉透了再切 不然鸡肉容易碎
蘸自制的辣椒酱
没有沙姜或者沙姜粉，会缺少香味 实在没有那只用葱姜和胡椒粉也行