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无油无糖的脆皮面包
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作者：
柯慧老师
用料
无油无糖的脆皮面包的做法步骤
步骤 1
取500克面粉（高筋，低筋都可以）加入酵母，盐，燕麦麸皮，奇亚籽，红枣，核桃（提前烤熟）一起干粉搅拌均匀，再加入水，水加到面粉和配料糅合在一起有湿湿的感觉，没有干面粉为止！ 室温发酵2小时！ 在放到冰箱里12小时冷藏发酵（我通常都是晚上吃完饭，7点左右开始和面，10点放入冰箱冷藏发酵）
步骤 2
冷藏发酵12个小时拿出来，面里有很多蜂窝，但是还没有完全发酵，在室温再放2-3小时
步骤 3
发酵完全时，取出面团，揉按3次把气排出来（不用揉面太久）我分成8个小面团，这样更好分餐，避免一次吃太多（真的很好吃😁）
步骤 4
撒点干面粉，盘成我喜欢的模样😋用锋利的刀在面包上划个刀口，放在烤箱烤盘上再次醒发半小时，把烤箱预热，烤箱里放一小碗装点水
步骤 5
烤箱230℃，30分钟出烤箱就是有颜值好吃的面包！ 麦香浓郁，混合着红枣，核桃的香气！ 外皮酥脆内里柔软🥐🥐🥖🥖🍞🍞
无油无糖的脆皮面包的小贴士
冷藏发酵时间比较长，但是口感更好！
菜谱创建时间：2020-04-21 20:12:53
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