金沙·焗元宝虾

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作者: 江浙小福贵
蛋黄香味浓郁,大虾香脆可口

用料

金沙·焗元宝虾的做法步骤

步骤 1

将大虾腹部开刀(注意!注意!是腹部开刀,不是背部:利于入味和成品美观),备用;将200g咸蛋黄放入蒸锅内,气开后蒸15分钟至熟,取出放于砧板上碾碎,备用。

步骤 2

起锅烧油(约600g色拉油),使油温至五六成热(约150-180℃),放入大虾炸熟,捞出;

步骤 3

锅留底油,放入咸蛋黄,炒至蛋黄起小泡沫,有蛋黄香味时,倒入大虾;

步骤 4

放入鸡精,味精,葱花,翻匀即可出盘。

菜谱创建时间:2020-04-21 22:39:54
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