面粉200克.糖5克.盐3克.鸡蛋1个.酵母2克.小苏打2克.食用油10克.小香葱2根.温水130克混合揉成光滑面团。
将面团表面抹上少许油放入密封盒或是用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏隔夜。
第二天早上取出移放案板上回温一小时（如果是晚餐吃，就早上将面团做好放冰箱）千万千万不要揉搓，怕粘可在案板上撒少许玉米淀粉。
用手掌轻压扁成厚0.5cm宽约20公分的长条，用刀切成拇指宽的条状。
二片重叠，用筷子在中间压一下静置十分钟，此时可以中火开锅烧油了。
将压好的面片，捏实二头扭转二下成油条坯。
取一小面团放入热油锅，能很快浮起，就可转小火下油条坯了，勤翻动是油条膨松的关键，炸至金黄捞出控油，此步骤二手忙于炸油条未拍照，见谅！
外酥内软膨松多孔，健康美味的香葱油条做好啦，想品尝的小伙伴不用客气，见者有份😍
1.做了几次感觉做短的油条炸好后形状更漂亮。 2. 油条坯的面片或是在下油锅时拉抻时不要太薄，冷却后不会松软。