先提前10分钟把蛋挞皮拿出来解冻。
把两个鸡蛋打入碗里，用旋风小手抓筷子把它搅拌均匀。
90克砂糖和250克纯牛奶搅拌至无颗粒，我这里用的是细砂糖，普通砂糖应该也行吧，我也没有试过。甜度我觉得还好，不太喜欢甜的孩纸可以少放一点。
搅拌好的细砂糖和牛奶再和搅拌均匀的鸡蛋混合，再搅拌大约30秒至颜色均匀。
加入250克淡奶油，牌子随便就可以了，只要不是很便宜或者过期的。奶油必须加，因为奶油是蛋挞顺滑的关键，所以必须加。然后搅拌均匀！
挞液过滤两次，然后210度预热烤箱5分钟。
挞液倒进蛋挞皮至九分满，烤箱上下管210度20分钟中下层。每家烤箱脾气都不一样，要按自己实际喔，我家的是格兰仕30L的，所以我分了两盘来烤，用不完的挞液先放冰箱保存，不建议非大烤箱的孩纸两盘一起烤完，容易焦。
熟了之后拿出来摊冻一下下就可以开吃咯，一口一个香脆嫩滑，棒棒哒～
如做10-12个左右份量的蛋挞，则所有用料减半就好。期待大家做出成功的小蛋挞喔～