用波兰种制作主面团，方法见：https://www.xiachufang.com/recipe/104488363/。不用一发，擀成长方形或正方形面皮，冰冻1小时
巧克力面糊小火加热搅拌成稠一点的面团。
巧克力面糊压成正方形冰冻半小时，主面团包裹巧克力面皮，擀成长方形，三折法三次，中途面团软了可放冰冻半小时。
主面团片包裹巧克力面团片。
擀成长方形
三分一处对折
分3份，编四股辫
两头底部对折摆放
放入烤箱发酵，温度38，湿度85%
发酵至8分满，送入烤箱，没有预热，直接180℃，烤30分钟。前十分钟内加锡纸。
底部照片…………………………这次主面团拿掉了70克，做其他用，所以不会发太高 ，按配方量做的话，会有更高的小山包。
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切面图