小美白切鸡

首先用盐清洗鸡全身做一个泰式按摩，反复2次，每次都用盐来揉洗，最后一次抹上盐之后腌渍1小时左右，这个时候把鸡头鸡尾巴切除，把鸡脚尖切掉，鸡腿塞进鸡肚子，放入姜葱在鸡肚子里，鸡屁股朝下放入整只鸡刚好可以盖上锅盖。

这里是半只鸡的放入方法，横着放进去。

1只鸡加入100-150g水，设置20分钟v键反转小勺（上面蒸东西至少180g水，时间25分钟） 半只鸡加入80-100克水即可，设定18-22分钟v键反转小勺。 盖上盖子和量杯盖。

好了之后，可以稍微闷2分钟即可，半只鸡可以做手撕鸡肉。

鸡油留下来直接做淋面。很嫩的鸡肉还特别简单。

这个是整只鸡放凉再切，鸡肉很嫩，我们在案板上切的，案板上冷了是一层鸡肉冻，哈哈。

打佐料，后面附视频教学。

淋面做好了来吃饭吧，哈哈😃

佐料只能私信发送，有点长，我的客户群里直接收藏一下。