先做馅。 ①蒸锅烧水 ②红薯切小块，均匀铺在蒸屉里 ③水开上气后，放上蒸屉蒸15分钟左右 ④黄油略微软化，切20克备用 ⑤蒸好的红薯趁热倒入碗里，用叉子压成粗泥状 ⑥加入黄油，牛奶（可不加），蜂蜜（可不加），继续用叉子压拌成细腻的泥状，湿润程度比KFC的土豆泥略干一点 ⑦蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏
包子皮的所有材料混合，揉成没有气孔的光滑柔软、不粘手的面团。盖保鲜膜醒10-15分钟。 ❗️注：牛奶不要一次全部倒入，预留10克，看面团的软硬和湿润程度再考虑要不要加进去。
①面醒好后，分成12份，滚圆，盖上保鲜膜放一边。 ②把之前冷藏的薯泥取出，加入奶酪碎，拌匀，可以团成一个圆球即可。
①12个小面团擀成圆形，中间厚外围薄，比掌心稍微大一点。 ②包入馅心，馅心大小和没有擀开的小面团差不多大。 ③包子快包好时，蒸锅里烧半锅水，不烧开，差不多洗澡水的温度。
①包子放蒸屉里，距离均匀的放好，然后放在刚烧温水的蒸锅上发酵。 ②过40分钟左右看一下，用手轻轻假装要把包子拿起来，半拿不拿的状态，感觉包子变轻变泡，即可。 ③把蒸屉拿下来，放一边，蒸锅里的水烧开，上气后，放上蒸屉，大火蒸10分钟，关火，等3-5分钟，把包子取出晾凉即可。 ④吃不完的密封好，放冷冻，下次吃再蒸10分钟左右即可。
白嫩喧软的大包子（za）
刚蒸好的，超好吃，我儿子不费事就干掉一个。