超绵密古早蛋糕

准备材料。

蛋黄蛋白分离备用。

植物油加热至冒烟，关火转移到大碗中。加入过筛的低粉，快速搅拌均匀。这一步也被称为“烫面”，是制作古早蛋糕的必备步骤。

接着加入牛奶，搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀。搁一边备用。

蛋白分次加糖粉打发到大弯钩的状态。