三色奶香小吐司(一发法)

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模具:学厨的长型不粘面包模WK9098 最后有图~ 另外,没有鲜酵母就用2.5克干酵母

用料

三色奶香小吐司(一发法)的做法步骤

步骤 1

材料1(除椰子油和盐)放入厨师机中2档混合均匀,3档3分钟,4档1分钟,出粗膜后加入椰子油和盐,3档混合均匀,4档4分钟,打到八分拓展状态(个人没有出手套膜哈,忘了拍拿旧图凑凑~)

步骤 2

①面团分成三等份,稍微团圆,其中一份加入红曲粉,一份加入抹茶粉揉匀,另外一份原味不用加。(⚠️注意,抹茶粉和红曲粉都提前用温水化成膏状,不然特别难揉,大概都是5克左右~揉抹茶面团的时候可以把其他两份面团放冰箱,以免发酵过度,因为我在广东比较暖和哈!同理抹茶揉好后也放冰箱,然后揉红曲粉的面团; ②揉好后放冰箱松弛10分钟,松弛结束先把原味面团搓成比模具稍微长点的长条,依次整形抹茶、红曲面团

步骤 3

编辫子(三股辫子的编法~),注意要稍微编紧一点,然后把编好的面团头尾往底部中间收收,放入模具

步骤 4

烤箱36℃发酵50分钟——70分钟左右,记得放一碗热水(图为发酵前)

步骤 5

发酵至八分满,烤箱预热,预热结束后上165下170℃烤制15分钟,上下155摄氏度烤制12分钟(⚠️颜色满意记得及时加盖锡纸!!切记切记!!)

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步骤 6
步骤 6

烤好后取出晾凉,就可以切片密封啦(加了炼奶真的非常香~)

步骤 7

❤️

步骤 8

好喜欢好喜欢哈哈哈!

步骤 9

大家快试试吧!真的很简单!~

步骤 10

模具是这个~

三色奶香小吐司(一发法)的小贴士

哈哈因为疫情原因,这个寒假也捣鼓了很多面团,现在我也要开学啦(大四),用最后一个三色吐司完美收官~也很谢谢大家的收藏和关注哈❤️

菜谱创建时间:2020-04-24 12:56:26
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