五花肉切块，水里浸泡十分钟，冲洗干净。沥水备用。
把鹌鹑蛋煮好，剥皮，用刀在鹌鹑蛋上划一道小口子，以便入味。
热锅，小火，倒入五花肉，把油煸炒出来。然后把肉拨到一边，放冰糖，炒糖色。
炒糖上色，翻拌均匀。
倒入一罐啤酒，放入姜片，葱结，生抽，老抽，八角，大火煮开。
放入鹌鹑蛋，盖上盖子小火炖煮。
二十分钟后，开盖，大火收汁。
收汁完毕，抑制不住自己的口水😍!
肥而不腻，口感Q弹的红烧肉，它的伴侣，那必须是东北大米饭🍚哈哈哈！
肉炖好啦，剩下的时间，给小盆友准备一顿丰盛的午餐吧，有肉有菜有粗粮有细粮有维生素有菌菇。强烈推荐爆浆冰糖玉米和普罗旺斯西红柿，小盆友大爱。
把五花肉的油小火煸炒出来，如果觉得油太多，可以把油倒出来一些，健康第一。鹌鹑蛋记得划口子，这样才能入味。