先将扇贝肉取出，去掉杂质洗净一开二吸水备用，小葱切段备用，甘葱去皮一开二备用，青柠一开二备用
起热水锅落入70C水度落入扇贝肉淹泡3分钟即可捞出，起炒锅落入山茶油，小火煎甘葱两面捞出，落入黑椒碎豆腐小葱煸炒，落入扇贝肉和甘葱，烹入料酒，香油，淀粉即可