先把鱼腩切片，洗好腌好，详细方法请参照本人分享的《无汤酸菜鱼》，一模一样的洗法及腌法：https://www.xiachufang.com/recipe/104598517/
共10只番茄，留三只切块备用
剩余的去皮，下厨人都知道番茄在热水里泡2分钟就能秒去皮的快捷方法
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切好备用
把切好的番茄放入鱼汤里
上锅盖煮5分钟
把番茄压碎，再大火煮15分钟
然后放下没去皮的番茄放盐、蚝油、白糖、料酒翻炒均匀
放葱头，大火收汁
关火，放香菜香葱，翻炒均匀
然后淋在鱼面上，就完成了，超鲜甜美味