调好酱汁，一勺料酒二勺生抽二勺冰糖四勺醋，加入一颗八角。喜欢甜的，可以再加一勺糖噢。
排骨事前泡水去血水，加入拍碎的小颗生姜加水加排骨煮
煮到这个色，出锅沥干水
加少许油和三五片生姜，放入沥干的排骨翻炒出油，油少的不要炒太久
倒入酱汁炒至冰糖融化，即可大火收汁出锅。喜欢软糯的，加入开水炖煮剩少许酱汁
大火收汁