太白虾清洗两遍，加一点料酒，稍微去去腥。
烧一锅水，加两片姜，两勺料酒和一勺盐，虾焯水两分钟。
撇去浮浮沫，2分钟后将虾捞出备用。
煮的时间不长这样虾非常的鲜嫩可口了。
将切好的姜末和辣椒圈放在虾上。
烧三勺油，油热以后淋在辣椒圈和姜末上。
调酱油汁，用蒸鱼豉油：水：糖等于4:2:1的比例，调酱油汁。就着锅里的余油，把调好的酱油汁儿倒在锅里煮开，糖全部化开。将酱油汁儿倒到虾碗里，充分搅拌。
虾肉鲜嫩，每一颗虾都将酱油汁的鲜甜吸得饱饱的，虾和酱油以及油的香味充分的融合，这道好吃的经典本帮油爆虾简直是心头好。开吃啦！