模具提前铺好油纸（四周和底部都要铺，如果是活底模下面一定要裹上锡纸！以免进水！）鸡蛋蛋白蛋黄分离
玉米油放锅里隔水加热至有油花（油温不能太高，不然面粉和油接触会有噼里啪啦的声音，搅拌后特别干，加了牛奶和蛋黄依然非常稠搅不开）
筛入低筋面粉，z字搅拌均匀（此时面粉是半熟的，z字搅拌后的面糊细腻）
加入牛奶和蛋黄z字搅拌均匀
蛋黄糊完成，很细腻顺滑哦
烤箱预热160°（按自己烤箱脾气）
蛋清中加入盐和白醋，打发至大鱼眼泡（盐和白醋看最上方写的配方量哦）
加入大概三分之一白糖，接着高速打发
打发至小鱼眼泡后再加入三分之一的白糖，接着高速打发
蛋白霜开始变的细腻后，加入剩下三分之一的白糖，中低速打发
中低速打发至蛋白呈弯钩的湿性发泡
先取三分之一打发的蛋白和蛋黄液上下翻 拌至均匀，再取三分之一的蛋白上下翻拌 均匀，最后将蛋黄液倒回剩下三分之一的 蛋白中上下翻拌均匀
从高处倒入铺好油纸的模具中，震出气泡
放入带水烤盘内，隔水（水浴法）160°烘烤（因为烤盘高度较低，怕水量不够，所以我又在烤盘下放了盆水） （4寸的30分钟，6寸40分钟，8寸50分钟，时间仅供参考，具体看每个烤箱的威力哦）
原味古早蛋糕做好啦，特细腻柔软，拍拍它会抖臀哦
蛋糕开裂原因:①蛋白打发过度②每个烤箱温度不同，可能你的烤箱温度太高啦③面糊倒太满了④蛋黄液里油或牛奶放少了⑤古早蛋糕使用水浴法，烤盘里的水是不是放少了呢（一般开裂都是因为这五个原因，大家可以参考一下哦）