消耗剩余酵种的mini汉堡胚【北鼎烤箱食谱】

准备所有材料，剩余酵种从冰箱拿出来放至室温

所有材料全部扔进厨师机，1档混合至无干粉，3档搅拌至面团光滑，不粘缸（我好像用了8分钟左右），捞出来在面板上甩面10次左右，整成圆形，面温24度，面团应该不咋粘手

室温（24度）发至2倍大（差不多5小时）

分割8份，每个44g左右（做成mini的只是可爱），滚圆，松弛20分钟，再次滚圆，35度左右发至2倍大，提前预热烤箱至180度

发酵好后，轻轻在表面刷一层蛋液，撒白芝麻

进烤箱，180度20分钟，上色后出炉