五花肉切成小块，冷水下锅，加入两三片姜，待水煮沸后，煮一两分钟，然后捞出，洗净。一定要冷水下锅，这样才能把血末都洗出来~
五花肉一般都会比较肥，锅中不用放油，直接下锅，中小火煸炒至两面微微金黄。
加热水♨️沫过肉。然后加入3勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，一小把冰糖，1个八角，三片姜。冰糖的量大概如图。煮沸后开小火，盖上锅盖煮40分钟左右。建议一次性多加点水，如果不幸中途水不够的话，也要加热水哈。
如果不加其他辅料的话，煮40分钟左右就可以开大火收汁装盘了。 我加了油豆腐和鹌鹑蛋。鹌鹑蛋在起锅前10分钟左右加入，油豆腐在起锅前5分钟左右加入。你们也可以试试看加这两种辅料，可好吃了！