🌸牛腩一斤切块(约3厘米小方块) ❤️牛肉也可以，炖的时间较长
🌸凉水放牛肉，一片姜，两勺料酒
🌸牛肉煮开血沫煮出来关火，把牛肉换盆盛出
🌸焯水完的牛肉放一旁备用
🌸胡萝卜一根切滚刀块(比牛肉块稍微大一点)
🌸土豆一个切块(比牛肉块稍微大一点)
🌸香菇五个切成块(一个香菇横切三刀，竖切两刀)
🌸锅中倒油，油铺满锅底
🌸凉油放两勺白糖，小火熬化
🌸糖变成咖啡色就可以开大火放牛肉
🌸牛肉炒两分钟上色，放姜一片，花椒6粒
🌸牛肉炒上色后，依次倒入胡萝卜、香菇、土豆(每样食材炒一分钟再倒入下一样) 放生抽4勺，老抽1勺，翻炒均匀
🌸锅中倒入开水(切出来半盆牛肉，倒两盆水) 建议直接放两盆水，这样中间就不用加水了 一定要用热水哦！
🌸炖一个小时，炖的过程中放入一勺胡椒粉，一勺盐(盐可以根据自己口味适当调整)
🌸开吃！
❤️土豆胡萝卜不喜欢太面的可以倒开水后再放入 ❤️注意锅中汤，不要糊底哦！十五分钟左右翻炒一下 ❤️给小朋友吃的话可以把食材切成现在的一半大小，胡椒粉、花椒也选择减半(只放一点就好)