洋葱去皮、洗净，切成细丝。
取一个小碗，放入生抽、老抽和白糖搅拌均匀。
锅中倒入水，开火，放入肥牛烫30秒捞出。
炒锅烧热，放入橄榄油，加入洋葱丝炒香。
放入烫好的肥牛翻炒均匀。
倒入酱汁翻炒均匀，出锅前撒上芝麻即可。
汆烫肥牛时需冷水下锅，这样既可以保证肥牛的软嫩，又可以逼出肥牛中的血水。