大吐司切出比较厚的三片，厚度约为5CM
再将每一厚片从中剖一刀，切到70%处，尾部不要切断
培根从中对切，取三小片，下入平底锅，不放油，开小火，将培根两面煎至焦色
鸡蛋3个加入1克细海盐和少许白胡椒碎、干香草碎
搅打均匀
平底锅下入30克无盐黄油，中火加油，转动锅底至黄油均匀溶化
下入鸡蛋液，用打蛋器快速搅动
至鸡蛋刚刚凝固时关火，马上倒出
再每次取10克左右黄油小火溶化
将三片厚吐司用小火两面煎至焦色
厚蛋吐司专用纸盒里垫上油纸，放入煎好的吐司，用手指扒开
中间放入一片生菜叶、一片切达芝士片、一片培根、三分之一量的炒蛋
表面挤上适量酱料，撒上切碎的欧芹叶
剩下两个相同操作即可
1、 我是自己做的吐司，如果你用市售吐司，注意买整个的不要买已经切成片了的，可以想切多厚切多厚，而且也尽量买原味牛奶味、全麦的也可以，不要买有颜色或者夹馅的； 2、 法式软炒蛋的蛋要炒得嫩一些，所以锅不能烧太热，黄油高温下会烧焦，所以中小火即可，下入蛋液后快速搅拌，至鸡蛋开始凝固还有一点带液态的时候就要关火，利用余温继续搅动几下就会凝固了，刚刚凝固看不到液态的时候就要马上盛出，不要留在锅内，以防鸡蛋变硬； 3、 如果煎面包片一次煎一个，黄油就也要分三次使用，如果一次性溶化所有黄油，煎的第一个吐司就会把所有的油吸完了，口感会很腻。当然如果你家锅大也可以一次性煎两个或三个，也可以把黄油加热成液态后刷在吐司表面用烤箱170-180度烤至表面变焦色即可； 4、 酱料随各人口味加入，加多加少随自己喜好，可以加任何一种，也可以三种都加，当然如果你喜欢别的酱料加其它的也可以，自由组合就好啦！