家常葱油饼

准备材料 油酥部分材料混合搅拌均匀

面粉盆内倒入开水烫面，边倒边搅拌成雪花状（因为用开水避免烫伤 建议用筷子搅拌，等到温度低了再揉），然后揉成团后盖保鲜膜醒发20分钟 tips:1、由于各品牌面粉吸水不同，烫面后如果还不能揉成团，可以少量多次加一些水 2、醒发之后的面团会变的柔软光滑

醒发后的面团搓成长条，均匀分成6个小剂子

用手掌压扁稍微揉圆

取一个剂子擀成长方条，刷一层油酥，洒一些盐（别漏了盐，否则饼就没味道了），铺上葱花

把它从下往上卷起来，竖起来用掌心压下去时往左边扭一点力气压，压成小饼

这个面粉的份量够做6个，做到这步要用保鲜膜盖住再次醒发15分钟。 如果想当成早餐，在这步就可以把他们用保鲜膜或者油纸包好放入食品保鲜袋，放到冰箱冷藏第二天早上擀薄煎饼就可以了

醒发成功后用擀面杖把小饼擀成大饼，厚薄度自己掌握，喜欢脆的可以摊薄一些

下锅时要热锅热油下，煎一小会就得把火调成小火慢慢来，以免温度太高做太焦了。

煎到两面金黄就能起锅了，满屋子的葱饼香啊，刚出锅就被家人拿去吃了，酥酥脆脆和豆浆真是绝配

切成小块更方便拿