鸡爪买的时候请老板帮忙修剪指甲，并对半剪开(更入味）拿回家只需冲洗干净
将洗净的鸡爪放锅内煮熟(煮的时候放入料酒，生姜片，葱段去腥)，一般煮过10分钟左右就熟了，喜欢吃软一点的就可以多煮几分钟，根据自己的爱好来
准备配料:柠檬🍋一个，姜蒜粒，小青椒，小米辣
洋葱，红椒，芹菜，香菜，小葱切好备用
将煮好的鸡爪捞出过一下提前准备好的冰水(开水冷却后放冰箱冻一小时），口感会更加Q弹
捞出后将准备好的配料放入，再加上白糖，花椒油，香油，食用盐，生抽，一点点老抽，醋，蚝油，鸡精搅拌均匀，然后倒入饮用水淹住鸡爪，盖上保鲜膜放置两小时以后再来品尝
腌制的中途可以翻拌一下，使之更加入味，两小时鸡爪也上色了，也入味了，准备开啃吧😋
放了小米辣的鸡爪吃起还是有点小辣，建议来杯饮料🥤搭配一下哟✌🏻✌🏻
昨天又做了一次～
柠檬切片后将籽去掉，不然会有苦味，也可直接将柠檬水挤进去也行～ 作料根据自己的喜好来放，喜欢的多放一点，不喜欢的可以少放或者不放～腌制的过程中可以试一下味，缺什么再加就是了～ 我这一斤鸡爪放了10个小米辣，感觉还是有点小辣小辣的，不能吃辣的可以减少用量～ 鸡爪吃完后汤先不忙倒，可以加点自己喜欢吃的菜进去也巴适哟😛😛