1.将巧克力10g、淡奶油26g、黄油6g细砂糖3g、全部放在容器里，可可粉8g过筛加入。隔水加热，用手持打蛋器搅拌到完全融化，混合均匀，要微微冒泡，并且保证里面的可可粉没有颗粒，溶液表面出现光泽后放到一边，晾凉即成巧克力酱。
淡奶油200g加糖30g打发,加入晾凉的巧克力酱再低速搅拌一下就是巧克力甘纳许啦