准备食材蒜苔切段，牛肉切丝。葱姜蒜切好。
牛肉丝里面加入1丢丢盐和生抽调味，拌匀再加入两勺红薯淀粉。一定是先调味再加淀粉，不然味道进不去了。
放在一边腌制15分钟。
炒锅倒油，爆香葱姜蒜。
把腌制好的牛肉丝放入锅内滑炒，倒少许五香粉，给孩子们炒菜，我更喜欢放五香粉，这样省得他们吃花椒麻烦。没有你也可以放十三香。 一定要小火滑炒，这样才会熟得比较均匀，不会表面太焦。
牛肉滑炒大概三分钟熟了之后，挤一点太太乐鲜鸡汁进去，鲜鸡汁自带盐味不要放太多，菜量不是太大，我只挤了一下。
然后再把蒜苔倒入锅内一同翻炒，尝一下味道，放少许盐。一分钟之后就可以出锅啦！
春天的蒜苔比较嫩，炒出来特别好吃哦！
炒牛肉的话建议还是用不粘锅，因为腌制的时候加入了红薯淀粉，普通的锅很容易会粘锅。 简单快手又下饭哦！