小白菜洗净备用
冻豆腐微波炉解冻后切小块备用。
准备好姜末，葱花
热锅放油少许，放入姜末炒香。
放入冻豆腐块翻炒，放入盐，花椒粉，酱油，翻炒入味。如果过干，可以少放一点水。
翻炒到冻豆腐香气出来，也入味后，加入热水，没过冻豆腐。
大火煮开冻豆腐，调小火微微煮两三分钟。这样汤更鲜！
快速下入小白菜。
翻动下小白菜，下入葱花，淋上少许香油。小白菜不能长时间炖和煮。翻动两下，汤就翻花开了。
关火起锅。冻豆腐小白菜汤香气扑鼻，菜色分明，小白菜嫩绿嫩绿的，小白菜和冻豆腐混合的汤味是清新爽口的感觉。春季补水美容菜，也适合挑食的小盆友补充水分。