猪肉剁碎，备用。
加入鸡蛋，豆腐，葱末，淀粉，盐，生抽，蚝油。带上手套抓碎豆腐，抓匀，备用。
团成小球，放入锅中煎制两面金黄。如果放的肉不是太多，容易散，但是口感会比较软嫩。开始时不要急于翻面，中火煎制表面有点焦层再翻面。翻的过程中，如果不太好翻，可以用筷子挡一下，帮忙翻面，就会容易多了。煎好后盛出备用。
锅中加油，放入葱姜蒜碎末爆香，加适量汤，加入生抽，老抽，盐调味，放入煎好的豆腐饼。大火烧开，改小火炖二三分钟。
把豆腐肉饼先盛盘，用少量水淀粉勾芡，然后浇到豆腐肉饼上即可。