酵母用清水（常温）稀释（有气泡说明酵母有效），加面粉。
搅拌均匀冷藏一晚。常温3—4小时。
蛋液、白砂糖、面粉、清水混合搅拌至无干粉。冷藏一晚（12小时以上，最好不超过48小时）
第二天，回温0.5—1小时。波兰种体积大概是原来的3—4倍，面团也通过静止成膜。
混合面团和波兰种
加酵母搅拌均匀
加盐 和油搅拌均匀 油最好分三次加 每次加5克
揉好的面团 60克左右一个 拉成光面 冷藏松弛20分钟
取一面团幹开，一边压扁。
从上至下滚成长条
裹在香肠上
放烤盘
38度湿润环境发酵至原体积两倍大
可刷蛋液，加芝麻酱，加沙拉酱，看个人喜好。
180度18分钟 光波炉：180度10分钟，翻面170度8分钟，再翻面刷蛋黄液等3—5分钟
完成
内部组织如图