豆浆粉、砂糖、高低筋面粉混合均匀。后加入全蛋液、水混合均匀。
冷藏一夜
加盐和黄油搅拌均匀
冷藏使面团温度低于28度
加酵母搅拌均匀
揉面揉出手套膜 （像洗衣服一样揉或者使劲摔就可以了）
室温发酵（1—1.5小时）或者冰箱隔夜一晚使其体积为原来的两倍大 期间最好能翻面使其充分发酵
压扁排气
左右向里折 擀面杖再幹一下 再向里折
团成团 冷藏松弛10—20分钟
45—50克左右一个团 松弛一会
整形 可加馅料可不加
看个人喜好
卷起
捏紧
卷起
38度湿润环境发酵至原体积二倍大
刷蜂蜜水 180度18分钟 烤箱用蒸汽模式 没有就放碗水
完成