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笙箫食光之零食：紫薯芋泥糕
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作者：
oo糖
用料
笙箫食光之零食：紫薯芋泥糕的做法步骤
步骤 1
准备好需要的食材，我强调一下我用的是越南珍珠小紫薯，口感比普通紫薯更好，蒸出来软糯香甜，不会很干，还有芋头一定要选荔浦芋头，理由同上，喜欢吃芋头的都知道
步骤 2
紫薯和芋头分别处理干净，切成薄片放在盘中备用
步骤 3
冷水上锅蒸，水开蒸20-30分钟，用一根筷子轻轻一戳就软的就可以了
步骤 4
蒸到这种程度，勺子轻轻一压就可以成泥
步骤 5
紫薯也一样，它们都不放水，蒸出来也不会太干
步骤 6
蒸好拿出来备用
步骤 7
趁热加白糖，充分融化，用勺子或擀面杖压成泥根据自己口味加，喜欢甜多加，不喜欢少加或不加，可以尝一下嘛，我这步没有用机器，是喜欢吃的时候偶尔会吃到小块的口感，很棒，喜欢细腻的可以破壁机啥的榨一下
步骤 8
不粘锅加玉米油全程中小火开始翻炒一下，玉米油不要太多，这步主要是为了不粘手和模具，所以少加一点翻炒几下不粘锅不粘铲能够成型就可以了
步骤 9
上个翻炒好的状态
步骤 10
同上
步骤 11
翻炒好移到垫上，刮刀稍微整理一下，待稍微冷却不烫手再操作
步骤 12
我用的模具是50g，所以我分的是25g的小剂子
步骤 13
两个剂子合在一起装进模具，轻轻一压就成型了
步骤 14
最后都做好了就是这样，咬一口松软可口香甜软糯，真是一种享受
步骤 15
来个视频
笙箫食光之零食：紫薯芋泥糕的小贴士
没有任何添加剂，吃不了放冷藏3-5天消灭完哈！有人也许觉得复杂，我呢是为了让宝宝吃所以这样做，其实呢，我用的这两种食材本身就特别好吃，就算直接蒸好咬着吃口感都很棒，喜欢的不防试一试，有其他我没有注意到的问题和细节欢迎评论里留言
菜谱创建时间：2020-05-02 23:57:51
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