传统沾水茄子

茄子没有细拍，有人喜欢全去皮，有人觉得吃皮更健康。这些不强求，个人爱好。茄子切段，从圆滚的中间切蛋糕一样花开。不要完全断，熟了就任你摆布了。上蒸锅，蒸到开盖软了就行。把多余的蒸汽水倒掉。

蒸茄子同时就来准备沾水吧。最简单的切几根小米辣。放一点盐。

然后油烧至冒烟。

淋入小米辣。

青葱下去。（蒜蓉也可以下，我家有人不吃，所以没有）

倒花椒油，如果你喜欢。

再倒生抽，如果是鲜味生抽或味极鲜已经够甜，别放糖了。

把茄子🍆放进沾水里，再拿出来放白饭上就可以又下三碗饭了。小朋友可以沾酱油吃，我家阿姨是吃酱油和醋。