依旧后蛋法、烤盘烤戚风，五寸模具切圈圈。 玉米油+酸奶+蛋黄用细砂糖，搅拌完全乳化。→ 筛入低粉，z字型混合均匀。→ 蛋黄一只只的加入，每次都要搅拌均匀后再加下一只。→ 蛋白+柠檬汁+分三次加入糖打发至小弯勾状态。（以中→高→中的速度次序打发）→ 蛋白+蛋黄糊，切拌，烤箱150°25分钟。取出冷却切好。
打发好的淡奶油分成两份，100g淡奶油+140g榴莲肉做夹层。
蛋糕片上先四周一圈淡奶油，中间放入榴莲肉。
再上盖一层淡奶油。
芒果肉打成果泥，加入融化的明胶，搅拌均匀。 与打发好的淡奶油混合 冷藏半小时后的芒果奶油再拿来抹面和挤花。
抹面不平整也可。
糖量不多 蛋糕微甜。