小龙虾放入清水里，加少许盐和醋泡半小时左右，刷子先刷干净，然后剪去，剪去头去掉里面的黑色脏东西，我没有去掉虾线，如果介意的可以去虾线哦！冲洗干净沥干水。
蒜剁碎，葱切断，姜切片，小米辣、洋葱、芹菜也切好哦（芹菜也可不放）
锅烧热，放油，下葱、姜、蒜末、小米辣小火炒香
再放入洋葱，翻炒一下
放入清洗干净的小龙虾，料酒继续翻炒
放入红油豆瓣酱，少许白胡椒继续翻炒（不要大火哦）
炒至虾变色，倒入一瓶啤酒，大火煮沸转中火，加入盐，一汤匙生抽，糖调味
咕噜咕噜！
煮至汤汁剩一半，加入芹菜再煮两分钟，出锅前加入鸡精或味精调味
可以出锅啦！放上香菜点缀