100克面粉加入0.5克无铝泡打粉筷子搅匀 1克酵母放入两汤匙的温水里搅拌化开 把温酵母水倒入面粉里搅拌成絮状 (酌情少量多次加温水，搅拌成絮状即可) 水温30-38℃
揉成光滑面团 盖上保鲜膜或盖子 放在温暖处醒发1小时 做早饭 晚上揉好面放着第二天早晨就醒好了
醒好的面团(两倍大)，很松软
板子上抹油(防粘)-(我偷懒直接撒的淀粉) 面团从盆里拿出来放上板子不要揉 随意捏成长团，擀成薄片
随意切成16等份 (建议不要弄这么细长，短粗的好炸，省油)
面片两两叠加
用筷子在中间压一下 扯一下两头稍微拉长
油锅用竹筷试温度 筷子周围迅速起泡即可 下面条炸，立刻就膨胀了 用筷子翻面滚动炸
短粗的好炸，长的一言难尽... 炸至金黄即可出锅
酥脆小油条完成
一口下去嘎嘣脆