鸡翅中洗净沥干 可以剁成2段，也可以保留整个
准备好葱姜蒜，葱白和葱叶分开
小土豆削皮，切块， 用清水冲洗掉土豆块表面的淀粉后沥干 热锅下少许油，油可以润润锅底就够了，不要多 油热后倒入土豆块，小火煎土豆块 土豆块过油可以去掉它的植物腥味 就是闽南语说的臭青味
煎到表面略干就可以，不用煎到完全熟透
煎好的土豆块拨到一边，倒入鸡翅、葱姜蒜片
小火翻炒，让鸡翅煎出点油
煎出油了
沿着锅边淋入两锅铲生抽 翻炒均匀
土豆和鸡翅都沾上生抽了
加开水，没有开水凉水也行吧 再加点盐一起烧，让汤汁有底味 大火烧开，盖锅盖转小火闷煮10-15分钟
煮到筷子能轻松扎进土豆就可以了 再煮下去土豆会化成泥
大火收汁，记得尝尝味道，咸淡这时还能调整
出锅前撒点葱 或者香菜、辣椒圈都行
很下饭
1.土豆务必过油，煎或者炸都行 2.鸡翅可以换成鸡腿、整鸡 3.喜欢辣的加水闷煮时可以放几个干辣椒， 出锅再加切碎的小米辣