1. 这里是半只分量 视乎你的人数。 2. 腌制鸡块 盐 糖 蚝油 都是少量 记得少量 腌制30分钟后 即可开煮。 3. 砂锅用小火烧热，放少少油不用太多（因为鸡皮本身有油）+姜片2片，后倒入鸡块翻炒一下 盖上盖子焖大概8-10分钟 火是中小火 期间要翻动一下预防黏底。 4. 10分钟后再加一点点蚝油（一点点够了）放入大量九层塔（如果喜欢吃辣可以一起放入切好的小红辣椒，转小火，盖上盖子2分钟后熄火 静置2分钟后开吃
砂锅的余温会帮你把汁更稳定锁住，不需要大火 除非你做啫啫鸡煲
九层塔的香味是很独特的 跟海鲜的配搭更是一流