外酥里嫩的炸牛奶
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作者：
昕妈的手作
用料
外酥里嫩的炸牛奶的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
500克牛奶+50克白砂糖+50克玉米淀粉，搅拌均匀
步骤 3
倒入不粘锅
步骤 4
开中小火加热，边煮边用手动打蛋器搅拌（有涂层的不粘锅搅的时候要轻，以免刮花涂层）
步骤 5
煮到锅边开始冒泡形成奶糊，调到最小火煮沸，继续搅拌（一定要小火，不然会结块或底部会焦）
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步骤 6
步骤 6
煮到奶糊起纹路滴落不消失的状态，关火
步骤 7
利用余温继续搅拌到奶糊粘稠顺滑即可
步骤 8
奶糊倒入方形的容器，晾凉，密封放入冰箱冷藏两个小时以上，成奶冻
步骤 9
奶冻拿出脱模，切成均匀的长条
步骤 10
裹一层玉米淀粉
步骤 11
全部奶块都先沾满玉米淀粉备用
步骤 12
沾上鸡蛋液
步骤 13
再裹一层面包糠
步骤 14
放入七八成热的油锅（插入筷子冒泡的样子）迅速翻炸至金黄色
步骤 15
中小火，迅速翻炸到微微变色，30秒左右就可以了（大火或时间太长容易炸焦，自己把握）
步骤 16
捞出沥油，外酥里嫩，金黄色好漂亮，看着就想吃！
步骤 17
炸牛奶装盘享用，趁热吃😋😋
菜谱创建时间：2020-05-06 20:09:24
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