将烤箱预热到200摄氏度。将低粉、泡打粉、适量盐和黑胡椒粉放到一个色拉碗里，加入切成小块的黄油，用手搅拌，再加入车达芝士碎（留2汤勺备用）、切成大块的菠菜叶，继续搅拌。将全蛋液与酸奶、芥末酱混合均匀，留1汤勺备用后，将剩下的混合液与面团混合搅拌均匀成团。面团应该是光滑柔软的。如果面团太粘，可以再加点粉。
在操作台上撒点面粉，将面团擀成一个厚度为3cm厚的圆盘。并将其切成4块。
将4块面团转移到铺了烘培纸的烤盘上。刷上刚才准备好的蛋液混合液，再撒上预留好的车达芝士碎。放到烤箱中200摄氏度烤15分钟，直到司康变成金黄色。