黄油，牛奶，糖和盐一起入锅烧化并搅拌均匀，一烧开立即关火。
倒入过筛的面粉，迅速搅拌，目的是烫熟面粉。搅拌到看不到干粉，放凉待用。
鸡蛋打匀，待面粉晾到不烫手，可以开始分批加入。 （食材中鸡蛋个数是一般洋鸡蛋的量，土鸡蛋草鸡蛋比较小，可以多一个。因为是分批放入，主要看面糊的湿的程度。 食材中的量我基本上是放完差不多。）
一点点加，每加一次要搅拌均匀，蛋液都吸收进去了，再加下一次。
用筷子挑起面糊，面糊在筷子下方呈倒三角状，约4cm左右就差不多了。 （太干很难挤，太湿不好烤，所以这个面糊湿度要把握好）
用这种花型嘴挤面糊，口太小的不好挤，也不好成型。（不要考虑裱花袋，个人觉得很困难，手劲儿大的可以试试，并且还要裱花袋够结实🙃）
用曲奇枪花型嘴挤在油纸上，稍微分开一些，烤的时候会膨胀起来。
烤箱210℃预热，然后开始烤10-15分钟，泡芙膨胀起来之后，再转180℃，烤20-30分钟，主要是定型。定型前不能开烤箱，否则容易塌陷。 （各家烤箱脾气不同，火力大的就靠下层放，温度稍低，时间再长点，膨胀的形状和定型效果会好点。）
取出放凉，就可以打奶油啦。 （淡奶油里面的糖量我没在食材中写，根据个人口味大家自由发挥吧，我还加过可可粉，做了可可奶油的泡芙，宝贝觉得也好吃😁）
贴士都放到步骤里去了，一边做一边看要点比较方便，省的上下翻手机😂