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嫩滑不腻的葡式蛋挞(全蛋版),六一儿童节必备的做法

嫩滑不腻的葡式蛋挞(全蛋版),六一儿童节必备

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莎莎的小生活呀
喜欢蛋挞,不仅因为它的味道,还喜欢它烤制过程中挞液慢慢凝固,表面形成美丽焦糖色的过程,这大概就是烘焙的乐趣所在吧! 研究了许多蛋挞液配方,发现淡奶油比例普遍都比较高,导致蛋挞口感太厚重,吃两个就腻得不行,当然,也有不加淡奶油的配方,味道又太寡淡,于是我在家尝试了许多次,不断调整各材料的用量,最终确定了这个配方,它在保留了蛋挞的口感和香味的同时,降低了传统配方所导致的腻感,大家可以试试,记得交作业哦~

用料

嫩滑不腻的葡式蛋挞(全蛋版),六一儿童节必备的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料如图,就是这么简单!塔皮先在冰箱冻着哈哈

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先预热烤箱,上下火200度。白砂糖、牛奶搅拌至糖全部融化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整蛋和蛋黄倒入容器打散

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋液倒入牛奶液中搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,把淡奶油倒入鸡蛋牛奶液中混合均匀成为蛋挞液,别使劲搅,防止打发

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的蛋挞液来回过筛三遍,使其更细腻顺滑

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋挞皮从冰箱拿出,无需解冻,直接倒入蛋挞液9分满,进烤箱上下火200度,中下层烤25分钟,每个烤箱脾气不同,大家根据自己烤箱情况适当增减

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢形成焦糖色了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉趁热吃,太好吃了,一口气吃了5个,一点也不腻

菜谱创建时间:2020-05-10 07:51:00
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