嫩滑的黄埔蛋

小火稍多油起锅，倒入鸡蛋，靠近底部的蛋先熟变色，用锅铲铲起变色的鸡蛋放入碟子中，跟着第二轮鸡蛋变色，又铲起放入碟子中，依次将鸡蛋铲完即可。

将变色的鸡蛋一片一片铲到碟子上即可。