炒花蛤花甲（宝宝也可以吃的）

花甲吐沙：1.花甲用清水加盐泡半天，中途换水，多冲洗几遍。 或者也可以在里面放个生锈的铁钉什么的，吐沙也厉害的。2.当然来不及吐沙，或者更保险的办法就是直接锅烧开水，倒入花甲，再倒入适量料酒去腥，水煮开，花甲全部爆开壳，不怕有沙啦！绝对保险，近来我喜欢这种做法。只要没沙什么都好说。

锅烧开水，倒入花甲，再倒入适量料酒去腥，水煮开，花甲全部爆开壳，不怕有沙啦！ 花甲倒出冲洗干净。好多人说那不是不鲜了吗？呵呵，我的想法是，又不是煮汤，有什么不鲜呢，就像排骨炖汤要先焯水。当然各人选择吧。

切几片薄姜

拍几个蒜头，刀一拍最省事又好褪皮。

蒜切碎成蒜沫儿，葱切段。当然有大葱最好，我没有就用小葱段了。半个洋葱切丝。我这个没有放，当然放了更香。