把水、酵母及糖放入主锅，2分钟、37度、速度1拌匀
主锅加入面粉及盐，30秒，速度从3到6，如果看到面粉还没和均可再加10秒钟
4分钟揉面档，出锅如图锅已很干净了。
把面放入保温锅盖上锅盖醒发大约一个多小时(取决于气温）
现在是冬天为了加快醒发，我放入烤箱(不加温度)加了一盆热水。
面发至近两倍大取出
把发好的面撕成几块放入主锅，打开揉面档4分钟，并不断从锅盖小口中慢慢倒入干面大约40克，然后再重复这个过程又把剩下40克也打入面团中。这个过程是区别普通馒头和呛面馒头的关键步骤，如果你喜欢也可多做一次。
面加足干粉取出饧发
面软化后准备做馒头
馒头盖上保鲜膜再次饧发
馒头放入蒸锅中，温度varoma,速度1，时间上气后18分钟，关机停2分钟再取出馒头
开吃吧
1呛面馒头不加其他材料，只要馒头的原始风味就好。 2呛干面根据自己喜好可多可少 3呛面馒头和普通馒头做法基本相同，区别就是要多呛进干粉，这样馒头才能起层有嚼劲。