干香菇用温水泡软
木耳切丝
豆腐先切片再切丝
豆皮切细丝
香菜，香葱都切碎
瘦肉切细丝
肉丝中加盐，番薯粉，柠檬汁，生抽搅拌腌制20分钟
泡好的香菇也切细丝
所有配菜都准备好
菜籽油烧热，加入腌制好的瘦肉翻炒1分钟，盛出来备用
番茄底料倒入锅中（没有番茄底料的加水或者高汤都可以），再倒入水烧开
水烧开，加入香菇，木耳，豆皮，豆腐，金针菇，肉丝全部加进去
碗中加入番薯粉，加水搅拌，调成水淀粉
把调好的水淀粉倒入锅中
加盐调味
再加入胡椒粉
再加入鸡蛋液，煮熟即可
煮好盛出加香菜和葱花