蒜蓉粉丝虾

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虾的蛋白优质,钙质含量高,鸡鸭鱼肉吃腻了,换一道蒜蓉粉丝虾,既简单,又营养美味!敲黑板,粉丝比虾还受欢迎!这道家常菜蒸一蒸就可以,不用煎不用炸,宴客大气高端,实实在在算得上是一道快手菜。端上桌味道好颜值又高,婆婆直夸我贤惠。

用料

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材,其中粉丝用冷水泡软即可,手可以掐断就捞出备用,急用就可以用热水泡;

步骤 2

葱蒜辣椒切碎备用,蒜用蒜臼捣一下再切会比较碎蒜汁也会充分释放,辣椒为点缀用,切颗粒状;

步骤 3

蒜蓉加生抽盐,料酒,芝麻油拌匀备用,生抽不用太多,最后蒸好比较淡另外淋生抽即可,可以避免做太咸了;

步骤 4

虾去虾线,剪开虾背,在刀不够锋利的情况下,用剪刀更方便,最后把虾头也去掉留作它用;

步骤 5

大盘子铺上事先泡好的粉丝,以对称的方式摆好虾(摆了第一只虾第二只在它对面摆便于摆均匀);

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步骤 6
步骤 6

均匀地铺上事先调的蒜蓉,点缀一个辣椒粒,蒜蓉放多少,根据个人口味即可;

步骤 7

炒锅放上蒸架,烧开水,放入盘子大火蒸5-6分钟。

步骤 8

取小锅,倒入胡姬花古法小榨花生油一大勺烧热。

步骤 9

放上葱花,热油浇上,嗞啦作响,香味飘出,上桌趁热食用。

步骤 10

这道美味作为家常菜,做法简单,不用煎炸,作为宴客菜,大气高端,赶紧学起来!

蒜蓉粉丝虾的小贴士

1,这次虾比较大只为了方便摆盘,也因小朋友不会吃虾头,所以虾头留作它用(煮汤炒菜都可以); 2,开背后,虾要用刀背敲松,这样蒸了就不会打卷; 3,十只大虾配一头蒜,或一头半,不想吃很多蒜可以减半,也可以把蒜先炒金黄再用,直接用生蒜的,蒜要捣烂才香,能完全释放蒜汁,要加油拌,没有芝麻油就用炒菜油替代! 4,浇热油是不可少的,能激发出葱香,怕油可以适当少一点油。

菜谱创建时间:2020-05-11 20:25:13
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