成功率超高·空心生酮泡芙

把扁桃仁粉，谷朊粉，黄原胶，小苏打混合，最好过筛一下。

小火加热水和黄油，待黄油融化，加入香草精和盐，保持小火

往油水中，一勺勺加入混合好的粉类并迅速搅拌混合，全部加完后粉类和油水完全融合，关火，移到不热的碗里(避免持续加热)

让面团冷却一会儿，不然怕鸡蛋直接烫熟。 把两个鸡蛋在单独的小碗中打散，先加一半蛋液进面团中，然后搅拌均匀。 接着一点点加蛋液，每加一点就拌匀，直到提起刮刀，面糊能挂住呈倒三角型，并且不会往下掉落。 我的两颗蛋就没加完，还剩了一些。

把面糊装到裱花袋里方便挤，在铺了油纸的烤盘上挤出面糊，最后顶上的小尖尖，用手指沾点水然后抹平。 建议稍微挤大一点，直径4厘米的样子，保证空心的大小能挤进足够的filling。

烤箱190℃，上下火20～30分钟，看你烤的大小和烤箱火力。

温度对的话，12～14分钟左右就可以看到表面烤硬开始有小裂纹。

出炉啦！每一个都鼓鼓的！

中间空心空间足够！