准备3个大鸡腿，凉水下锅
加姜片，葱段，花椒，料酒，开大火煮
煮大概20分钟，筷子插入鸡腿无血水，说明煮熟啦（如果有血水，建议再煮1-2分钟，切记不要煮过头哦，肉质容易变老）
捞出鸡腿过凉水，肉质会更Q弹(有冰水更佳）
把鸡腿撕成条状，方便入味
加1勺蒜末，2勺生抽，2勺香醋，1克白糖，1少小米辣，1少辣椒油，1勺花生米，1把香菜，1勺香油，1勺白芝麻。搅拌均匀，即可装盘。
家庭版零失败的凉拌手撕鸡就完成啦，肉质Q弹，一点不柴，老人小孩都爱吃~ 减脂的小伙伴可以去掉鸡皮，白糖，花生米，低脂美味，一样值得拥有哦！